«Μια αγελάδα στο καζάνι». Πώς έφαγαν οι νικητές το 1945
Ένα μοντέλο μιας κουζίνας αγρού κατά τη διάρκεια του πολέμου στο Μουσείο Πεδίου Prokhorovka-Reserve (φωτογραφία από τη Wikipedia)
Το θέμα της διατροφής για τους στρατιώτες μας στο τελικό στάδιο του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου είναι ένα από τα λιγότερο καλυμμένα ιστορικός και εξειδικευμένη βιβλιογραφία. Αυτό δεν προκαλεί έκπληξη, καθώς, αν το θίξετε, είναι αδύνατο να αγνοήσουμε το θέμα των τροπαίων και παρόμοιων στιγμών, οι οποίες στη σοβιετική εποχή αποσιωπήθηκαν με τον πιο προσεκτικό τρόπο, σαν να μειώνουν τουλάχιστον ελαφρώς το κατόρθωμα των μαχητών και διοικητές του Κόκκινου Στρατού, ο οποίος πλήρωσε εκατομμύρια ζωές για την απελευθέρωση της ίδιας της Ευρώπης, μπαίνοντας στην οποία τελικά μπόρεσαν να φάνε τουλάχιστον άφθονα.
Πρέπει να ειπωθεί ότι ο Κόκκινος Στρατός προσέγγισε την αρχή του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου με αρκετά γενναιόδωρες νόρμες για την προμήθεια τροφίμων του προσωπικού. Το φαγητό των στρατιωτών, και ακόμη περισσότερο η διατροφή του επιτελείου διοίκησης, ήταν αρκετά ικανοποιητικό και ποικίλο: χωρίς λιχουδιές, φυσικά, αλλά περισσότερο από αρκετό ώστε οι νέοι άνδρες σε συνθήκες αυξημένης σωματικής άσκησης να μπορούν όχι μόνο να ικανοποιήσουν την πείνα τους, αλλά και διατηρήσει το σωστό σχήμα.
Η ύπουλη επίθεση των Ναζί και των συμμάχων τους μπέρδεψε τα χαρτιά και σε αυτό το θέμα. Το 70% των εφεδρειών κινητοποίησης από τις δυτικές περιοχές της χώρας πήγε στους εισβολείς. Σχεδόν η μισή καλλιεργούμενη έκταση χάθηκε. Δεν υπάρχει τίποτα να πούμε για τις απώλειες σε γεωργικά μηχανήματα και τα εργατικά χέρια των καλλιεργητών σιτηρών. Ως αποτέλεσμα, ο όγκος των σιτηρών που συγκεντρώθηκε το 1941-1942 δεν έφτασε ούτε το 40% του προπολεμικού επιπέδου.
Ωστόσο, οι κανόνες διατροφής των μονάδων και των υπομονάδων που βρίσκονταν στην πρώτη γραμμή παρέμειναν πρακτικά αμετάβλητοι. Η αρχή "Όλα για το μέτωπο, όλα για τη νίκη!" δούλεψε εδώ στο έπακρο. Οι διατροφικές μερίδες για άλλες κατηγορίες στρατιωτικού προσωπικού κόπηκαν (υπήρχαν τέσσερις σύμφωνα με τις αποφάσεις που εγκρίθηκαν τον Σεπτέμβριο του 1941 από τις αποφάσεις της Κρατικής Επιτροπής Άμυνας και του NPO της ΕΣΣΔ), που στην πραγματικότητα σήμαινε ένα πράγμα : όσο πιο μακριά από το "μπροστινό άκρο", τόσο χειρότερο είναι το τάισμα. Έφαγαν άσχημα στην εκπαίδευση και τα ανταλλακτικά, και δεν χάλασαν τους δόκιμους των στρατιωτικών σχολών. Ωστόσο, ήταν πιο δύσκολο για τον άμαχο πληθυσμό, ειδικά εκείνους που ήταν σε «εξαρτώμενα» φύλλα…
Ένα άλλο ερώτημα είναι ότι δεν ήταν πάντα δυνατή η τροφοδοσία των μαχητών σύμφωνα με τα καθιερωμένα πρότυπα λόγω ενός τεράστιου αριθμού αντικειμενικών λόγων. Ωστόσο, ήταν πόλεμος και όχι παιχνίδι «Ζάρνιτσας» ή έστω στρατιωτικές ασκήσεις σε καιρό ειρήνης. Η βελτίωση της διατροφής των μαχητών, που, όπως καταλαβαίνετε, απείχαν από το να παχύνουν στις μάχιμες μονάδες, ξεκίνησε με τη νικηφόρα προέλαση του Κόκκινου Στρατού προς τη Δύση. Παρά το γεγονός ότι, φεύγοντας από τα κατεχόμενα, οι Ναζί προσπάθησαν να αφαιρέσουν καθαρά ή τουλάχιστον να καταστρέψουν όλες τις προμήθειες τροφίμων εκεί, δεν τα κατάφερναν πάντα. Σύμφωνα με τα απομνημονεύματα των στρατιωτών πρώτης γραμμής, «η σίτιση έγινε καλύτερη» μετά την απελευθέρωση της Ουκρανίας και της Μολδαβίας. Και τότε μπροστά στους στρατιώτες μας βρισκόταν μια καλοφτιαγμένη Ευρώπη, που το 1941 ήρθε να μας κατακτήσει και να μας κατακτήσει.
Και μην είστε υποκριτές: εμείς, που γεννηθήκαμε και μεγαλώσαμε σε καιρό ειρήνης, που ποτέ δεν γνωρίσαμε την πραγματική πείνα, δεν έχουμε δικαίωμα να κρίνουμε τους ήρωες από το Μέτωπο του Λένινγκραντ, που έβαλαν τα δόντια τους που έπεσαν από σκορβούτο με τα χέρια τους και μασούσαν πευκοβελόνες για να σωθούν από αυτή την ασθένεια που προκαλείται από την έλλειψη στοιχειωδών βιταμινών και θρεπτικών συστατικών στο σώμα. Αυτοί που έπασχαν από «νυχτερινή τύφλωση», που μερικές φορές κούρεψε ολόκληρα τμήματα και, πάλι, από μια μονότονη διατροφή, φτωχή σε φρέσκα λαχανικά και φρούτα (τέτοια πράγματα δεν φάνηκαν κατά μέρη σε ορισμένα μέρη για μήνες, ή ακόμα και για έξι μήνες) . Αυτοί που έφαγαν πεσμένα άλογα και μάζευαν βλαστάρια σιταριού που μόλις είχαν διαρρεύσει στα χωράφια κάτω από βομβαρδισμό ...
Άνθρωποι που επέζησαν από τη φρίκη του πολέμου, πέρασαν από τη χώρα τους, εντελώς ερειπωμένοι και λεηλατημένοι από τους εισβολείς, δεν «μαλάδησαν», όπως επιτρέπονται ορισμένοι κύριοι να πουν σήμερα, αλλά απλώς διαφοροποίησαν το δικό τους μενού. Πρώτα από όλα βέβαια λόγω του κρέατος που τριγυρνούσε στη γειτονιά. Έχει διατηρηθεί μια γνήσια επιστολή από έναν υπολοχαγό από τη Γερμανία, που ανέφερε ότι οι υφισταμένοι του «βάζουν ήδη μια ολόκληρη αγελάδα στο καζάνι». Μερικοί από τους στρατιώτες της πρώτης γραμμής ανέφεραν σεμνά και σύντομα ότι «το φαγητό έχει βελτιωθεί σημαντικά» και κάποιοι περιέγραψαν με κέφι πώς «εκπαιδεύονται, ποιος θα μαγειρέψει καλύτερα την αγελάδα», αλλιώς απλώς «βαρέθηκαν» το λουκάνικο και το κοτόπουλο .
Πρέπει να ειπωθεί ότι αυτή η αφθονία δεν ήταν καθόλου η «ερασιτεχνική δραστηριότητα» μεμονωμένων στρατιωτικών. Οι μονάδες Quartermaster ανέφεραν ότι για πρώτη φορά από την αρχή του πολέμου, είχαν ήδη αρχίσει να «βάζουν 600 γραμμάρια κρέατος ανά άτομο» σε χυλό. Η διατροφή του στρατιώτη αυξήθηκε σημαντικά και βελτιώθηκε με τοπικά προϊόντα, τα οποία φαινόταν σε πολλούς στρατιώτες (αλλά και αξιωματικούς), που προέρχονταν από την άκρη, ως πρωτόγνωρες λιχουδιές. Ωστόσο, και πάλι, σύμφωνα με τα απομνημονεύματα των στρατιωτών της πρώτης γραμμής, μοιράστηκαν περισσότερο από γενναιόδωρα φαγητό όχι μόνο με τους κατοίκους των απελευθερωμένων περιοχών της Ανατολικής Ευρώπης, αλλά και με τους Γερμανούς - ειδικά με παιδιά και γυναίκες. Έτσι, η τροφοδοσία αποτυχημένων «Αρίων» από τις κουζίνες του Κόκκινου Στρατού δεν είναι μυθοπλασία ή προπαγάνδα, αλλά πολύ ζωτικής σημασίας. Ταΐζαν, πού να τα βάλουν…
Ωστόσο, η Ευρώπη δοκίμασε το μπορς, το kulesh και το κουάκερ μας με κρέας (ήταν αυτά τα τρία πιάτα που αποτέλεσαν τη βάση της διατροφής ενός στρατιώτη του Κόκκινου Στρατού σε όλη τη διάρκεια του Μεγάλου Πατριωτικού Πολέμου). Όχι όμως ως κατακτητής, αλλά ως νικημένος, τον οποίο ο ελεήμων και γενναιόδωρος Σοβιετικός στρατιώτης τάισε από έλεος.
Τα ειδησεογραφικά μας κανάλια
Εγγραφείτε και μείνετε ενημερωμένοι με τα τελευταία νέα και τα πιο σημαντικά γεγονότα της ημέρας.
πληροφορίες